福州白露限定美味龍眼
“秋風何冽冽，白露為朝霜?！苯袢?，進入白露節氣。近日，福州白露限定美味龍眼登上了CCTV—17農業農村頻道，以甜蜜的姿態火出圈。
9月4日，央視以《豐收中國2025福建福州 龍眼肉配稀飯秋日限定美味》為題，報道了福州龍眼豐收，以及制成特色美食等。報道中說道：在一些水果產地，老鄉們會把剛收回來的水果做成美食來品嘗。在福建福州龍祥島祿家村，白露前后是龍眼采摘的最佳時刻，由于龍眼不耐儲存，老鄉們會把龍眼肉剝出來，放在稀飯里吃，也可以用龍眼肉蘸醬油，再搭配稀飯來吃。
“白露吃龍眼，一顆頂只雞?！边@句不少福州人耳熟能詳的俗語，藏著老福州人對時節與食材的獨特理解。福州民俗專家邱登輝介紹，白露正是龍眼豐收之時，一串串飽滿圓潤的果實掛滿枝頭，吃起來帶著獨屬于初秋的甘潤，是這個時節極具代表性的時令美味。
邱登輝表示，在老福州人的認知里，白露吃龍眼藏著“秋補”的養生智慧。白露過后，暑氣漸消，秋風漸起，人體陽氣開始收斂，正是需要滋補調理的關鍵節點?！按藭r的龍眼養分最為充足，食用后能溫補身體、滋養氣血。”邱登輝說。
福州人吃龍眼，不僅講究應時應景，還吃出了獨特的儀式感。邱登輝回憶，過去每到白露節氣的清晨，不少福州家庭都會早起剝龍眼，然后將一顆顆果肉仔細擺進白瓷碗中，再澆上剛熬好的熱稀飯。這碗簡單卻暖心的“龍眼粥”，成了一代代福州人關于白露最深刻的味覺記憶。“需要注意的是，龍眼雖美味滋補，但不宜過量食用，尤其體質偏熱、容易上火的人群更要控制；龍眼的最佳食用期較短，一旦過了秋分節氣，果實的甜度會下降，口感也會變得松散，便失去了白露時節的那份鮮活?！鼻竦禽x表示。
除了龍眼，白露后的福州餐桌，還有一道“硬菜”必不可少——紅鱘糯米飯。紅鱘的最佳食用時間就是白露后，此時紅鱘膏最飽滿，是一年中食用的黃金時期。蒸好的紅鱘糯米飯，蟹殼紅亮油潤，蟹膏凝固成橙黃的硬塊，香氣四溢，是福州人餐桌上當之無愧的“滋補硬菜”。
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