廚房安全請注意
一、廚房常見危險行為不要做
1.在燃氣灶旁邊倒面粉
面粉是非常細小的粉塵顆粒，傾倒瞬間擴散到空氣中，達到一定濃度時，哪怕遇到一絲明火，都會立刻引起爆炸。
嚴禁在廚房有明火的時候倒面粉、淀粉、咖啡粉、奶粉等，最安全的做法把廚房明火關閉再倒面粉，或者移至餐廳傾倒。此外，如果面粉不小心掉落到灶臺上，要及時用濕布清理干凈。
2.用微波爐加熱帶有外殼和薄膜的食物
當用微波爐加熱帶有外殼和薄膜的食物（如雞蛋）時，食物內部的水分子會迅速振動產生熱量，導致食物內部溫度和壓力迅速升高，當壓力達到一定程度，食物就會爆炸。
嚴禁使用微波爐加熱雞蛋、板栗、袋裝牛奶等具有密封結構的食物。
3.冷凍食品直接進油鍋
沒有解凍的冷凍食品放入熱油中，會導致食品外層的冰迅速轉變為水蒸氣，其體積會迅速增大，形成內部壓力，進而導致油溢出和爆炸。
應先解凍食品使其表面不再有冰碴，才能進行油炸。另外，在放入油鍋之前，最好用紙巾把冷凍食品上的多余水分擦干，避免油濺出來燙傷自己。
4.高壓鍋內食物裝太滿
當高壓鍋內食物過多，產生壓力時，若持續加熱，壓力增高便會引起爆炸。此外，當高壓鍋的排氣閥堵塞時，隨著壓力逐漸增高，同時也會出現炸鍋的情況。
使用高壓鍋時，食物不要裝太滿，一定要看好最小水位線和最大水位線的位置，并要檢查排氣閥是否有堵塞、橡膠圈的密閉性，使用后也要及時清理排氣閥。
5.煲湯時無人看管
沸騰后溢出的湯水很容易撲出澆滅火，此時在燃氣泄漏的情況下很容易發生火災。此外燃氣灶持續燃燒導致鍋被燒穿，火勢借助湯的干物繼續燃燒，最終可能燒到油煙機并點燃灶臺。廚房用火不離人，廚房離人必關火。
6.油鍋起火時用水滅火
往油鍋里加水時，水比油重，下沉到鍋底，接著迅速汽化，汽化的水蒸氣會把油鍋里的熱油帶到空氣中，形成霧狀的油滴，油滴遇到火會迅速燃燒造成爆沸。
油鍋起火時，應馬上關掉燃氣閥門，用鍋蓋蓋住起火的油鍋，隔絕氧氣，火焰達不到燃燒條件時，自然會熄滅。
二、燃氣安全“六字訣”
用氣安全關系千家萬戶，無論是使用煤氣罐還是管道燃氣，千萬要注意安全燃氣安全“六字訣”請牢記！
1.出門前，必關閥
外出前，一定要檢查關好氣瓶閥門、管道與軟管連接閥門和灶具開關。
2.氣管線，莫他用
不包裹燃氣表、熱水器等燃氣設施及附屬管道，不在燃氣設施上捆綁、懸掛物品，避免造成燃氣泄漏。
3.易燃品，早清理
燃氣灶具旁如果放有易燃物品，應盡快進行清理。使用燃氣灶時，切勿在附近使用殺蟲劑、花露水等噴霧型易燃品。
4.用氣瓶，莫倒臥
使用液化氣鋼瓶時，鋼瓶必須保持直立，不能通過加熱、倒放、橫放、搖晃鋼瓶等方式使用液化氣。
5.要通風，勿離人
使用燃氣的房間應打開門窗保持通風，做飯、燒水時要有人照看，避免湯水溢出造成火滅漏氣。
6.灶管閥，須合格
購買選用合格的燃氣灶、軟管、氣瓶、調壓閥等，使用帶熄火保護功能的灶具。
7.不擅改，不亂拆
不擅自拆、改燃氣管道和設備更換氣瓶要注意與管線連接牢靠，并檢查是否漏氣。
8.勤檢查，及時換
經常檢查廚房燃氣軟管是否有老化、松脫現象，發現異常要及時聯系專業人員進行維修、更換。
9.泄漏時，不開燈
發現燃氣泄漏時，要迅速關閉氣源，打開門窗通風不觸動電器開關，不使用打火機等明火進行燃氣泄漏檢查。
10.有危險，速遠離
遇到任何燃氣安全事故，要迅速遠離危險位置，聯系燃氣公司和物業，嚴重的撥打119電話報警求助。
三、如何判斷燃氣是否泄漏
1.聞臭味
燃氣泄漏會有類似“臭雞蛋”的味道，發現燃氣泄漏應保持冷靜，迅速疏散家人、鄰居。
2.涂抹洗潔精
用洗潔精涂抹在燃氣表、燃氣管道、閥門等各連接處，如有氣泡證明有漏氣現象。
3.觀察燃氣表
關閉家中燃氣具，在不用氣的情況下，燃氣表的指針仍在移動，可判斷燃氣有泄漏。
四、燃氣泄漏怎么辦
1.異味明顯，關閉氣源開窗通風。
2.杜絕明火，不開關電源、電氣設備。
3.迅速撤離，阻止無關人員靠近。
4.撤離至安全區域后，報警搶險搶修。
五、六個必知安全常識
1.定期查軟管
定期檢查連接燃氣具的軟管，是否脫落、老化、漏氣、磨損，若發現問題，及時聯系燃氣公司進行更換。
2.用氣不離人
用氣不離人，廚房禁用第二氣源。使用完畢后，要關好灶具開關、灶前閥，若長時間外出，還需關閉表前閥。
3.管道不掛物
不在燃氣管道上纏繞電線或懸掛物品，不包裹燃氣表、熱水器等燃氣設施及附屬管道。
4.不堆放雜物
燃氣表、燃氣灶、熱水器等燃氣設施的周圍不要堆放廢紙、塑料制品、干柴、汽油、竹籃等易燃物品和雜物。
5.保持安全距離
停放車輛或其他大型設備設施時，注意與燃氣管道、調壓箱等設施保持安全距離，注意架空管線限高標識，不得強行通過。
6.不得損毀、作他用
不擅自拆除、移動燃氣設施，不移動、覆蓋、涂改燃氣設施的安全警示標志，嚴禁將燃氣管道作為負重支架或接地引線。
參考來源：中華人民共和國應急管理部
供稿：應急處置科
一審：謝德雄
二審：詹文青
三審：張 秋
閩公網安備：
